我国是一个农业大国,在农产食品的加工中存在着优势,同时也有劣势。根据现如今的农产食品加工的发展情况,应用循环经济理论来看发展农业变得越来越重要。循环经济即物质闭环流动型经济,是指在人、自然资源和科学技术的大系统内,在资源投入、企业生产、产品消费及其废弃的全过程中,把传统的依赖资源消耗的线形增长的经济,转变为依靠生态型资源循环来发展的经济。
在我国现在农产食品加工中,存在着综合利用率低的问题。以果蔬加工业为例,果蔬加工业每年要产生数亿吨下脚料,基本上未被开发利用,既浪费资源又污染环境。这些下脚料如果可以用循环经济的理论去再次利用,那么果蔬加工所产生的皮渣不仅不污染环境,而且还能带来利用价值。例如,我国每年产生柑橘皮渣1000万吨(占全果质量的40%～60%),其中含有果胶10万吨、香精油3万吨、类黄酮化合物1万吨。
对农产食品加工业而言,要想通过循环经济发展模式,增强农产品的转化率和降低环境污染率,以实现生态和经济的双赢,就应该不断加强科学技术意识,建立现代化的生产工艺,而且要坚持以利用品种标准化、质量标准化的农产品为原料,从而不断提高农产品的加工转化率；不断增强产业之间的关联性,形成相互凝聚的内核,进行专业化生产,从而获得农产品行业的集群效应和生产的规模经济；不断提高农产食品加工业的环保意识,彻底贯彻清洁生产,积极投资环保设施的建立；不断致力于产品研发,合理处理好生产环节中产生的农产品废弃物,建立农产品深加工产业。 文/张志宽
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