记者 李波
通讯员 李娜 报道
晨报淄博10月16日讯 “对以上情况进行检测之后,检验结果为合格!”不到5分钟时间,牛志远检查了猪身上十余个重要部位,这个速度是2019年淄博市畜牧兽医系统动物检疫检验技能竞赛每个参赛选手考试的标准,比正常屠宰生产线的标准流程——320秒,略低。正是这样熟练的技术,才保证淄博市民早市上买到最新鲜的肉制品。
10月16日,淄博市农业农村局、淄博人力资源和社会保障局、淄博市总工会联合举办了2019年全市畜牧兽医系统动物检疫检验技能竞赛。“这也是我们淄博市的第三届比赛,第一届是2015年举办,通过两年一次的比赛,也是对我市动物卫生监督队伍的一次全面检阅。今天上午,参加本次比赛的8支代表队的24名选手,已经在山东理工大学进行了理论考试,刚才你看到的是现场操作。”淄博市动物卫生监督所工作人员告诉记者。
记者在考试现场看到,来自临淄区代表队的参赛选手刘凯身着检疫服,手持解剖刀和扩张钩,面对裁判员和比赛工作人员,在屠宰生产线上,从容展开检疫检验操作,先对猪的头蹄部进行了仔细检疫,然后对胴体、内脏等部位进行剖检,动作干净利索,一板一眼,落刀精准。
“下刀要稳,判断要准。切得多了不但影响判断,还会破坏肉制品的卖相,降低商品价值。”裁判员赵月娟是淄博市第一届竞赛的第一名,她告诉记者,这个行业里也有不少女性,“我们的工作性质比较特殊,你看早市上那些新鲜的肉品,都是我们前一天晚上在车间里进行检疫检验之后,才能允许上市销售的。”
“我们淄博市对动物检疫检验工作的要求是做到头头检疫,每一头牲畜在流入市场之前,必须进行检疫检验。”桓台县畜牧兽医服务中心定点屠宰办公室主任牛志远从事动物检疫检验工作已经22年了,今天获得了这次竞赛的个人成绩第一名。
据了解,今天竞赛总成绩一等奖由桓台县和临淄区获得,比赛后还对优秀组织奖和前十名的参赛选手进行了表彰。赛后,淄博市农业农村局、淄博人力资源和社会保障局、淄博市总工会的相关领导对获奖的区县代表队和优胜个人进行了颁奖。
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