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与会嘉宾参观齐鲁地域名宴暨博山美食美器展。
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文/图 记者 赵博文
通讯员 陈颖
? 晨报淄博11月9日讯 美器载美食,美食衬美器；食因器而绽放,器因食而多姿。11月9日,第十八届中国博山美食美器文化节暨中外企业经贸交流会开幕。据了解,此次博山美食美器文化节从11月9日持续到11月14日。其间,还将举办齐鲁地域名宴暨博山美食美器展、民间厨艺大赛、博山区饮食文化暨百年聚乐村图片展、名优特色小吃展、金秋美食体验推广周等多项活动。
开幕式上,与会领导共同启动第十八届中国博山美食美器文化节暨中外企业经贸交流会。
博山区委副书记、区长聂玉彬在致辞中说,博山是中国鲁菜的发源地,“中国美食美器之都”,明清时期就有了“吃了博山饭,围着天下转”的美誉。博山陶瓷琉璃历史悠久、文化底蕴深厚,是中国陶琉文化的重要发源地。饮食和陶琉都是“火”的文化。一代代博山人用智慧和汗水,将两种“火”的文化不断融合,不仅让“美食”占足了人们的味蕾,而且让博山“美器”展现了卓越的风姿。
淄博市副市长申延军在讲话中指出,博山饮食文化源远流长,在全市、全省乃至全国都享有较高的知名度,博山区还是中国陶瓷琉璃的重要发源地和中国日用玻璃、日用陶瓷重要生产及出口基地。近年来,博山区践行新发展理念,优化服务业发展环境,连续举办了十七届美食美器节,取得了丰硕的成果。通过举办美食美器节,必将对加快博山乃至全市餐饮业的发展,产生积极而深远的影响,必将进一步促进博山乃至全市经济的发展。
中国饭店协会副会长张景富在讲话中说,以弘扬和创新博山饮食文化为主题的中国博山美食美器文化节,立意深远、内涵丰富。通过举办文化节,不仅促进了博山区餐饮服务业的发展,壮大了特色产业,增强了地区经济活力,而且为推动鲁菜技术创新,塑造鲁菜知名品牌,提高博山区“中国鲁菜名城”和“中国美食美器之都”的城市名片美誉度和影响力起到了重要作用。
开幕式上还为“中华老味道-清梅居香酥牛肉干”“中国省级地域主题名宴－鲁菜-博山四四席”“中国省级地域经典名菜－鲁菜-博山酥锅”颁发奖牌,为“餐饮行业明星团队”和“陶瓷琉璃玻璃行业明星团队”单位代表颁发奖牌,为聚乐村食品有限责任公司颁发了“中华老字号 百年聚乐村”牌匾；为“博山菜文化研究院”揭牌；介绍了博山“双招双引”和外经贸政策等。开幕式结束后,与会人员参观了齐鲁地域名宴暨博山美食美器展、博山区饮食文化暨百年聚乐村图片展、博山饮食博物馆；中外企业家参观了博山区部分企业。
据了解,目前博山饮食业已拥有中华老字号3个、中国餐饮名店4家、中国名宴12台、中国名点13道、中华名小吃17个、中国名菜34道、山东名小吃47个、淄博名小吃57个,涌现出中国烹饪大师13名。博山陶瓷琉璃历史悠久,文化底蕴深厚,是中国陶琉文化的重要发源地。目前,陶琉产品已拥有数千个品种、上万种花色,陶瓷、琉璃、玻璃餐具作为国宴专用产品,先后登上纪念抗战胜利70周年大会、“一带一路”国际合作高峰论坛、上合组织青岛峰会等重要舞台。
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