记者 荆姝葳 报道
晨报讯 目前正值中高考时间,近日,桓台县市场监督管理局立足监管职能,突出“六个严格”,加大对学校食堂、学校周边食品、文具用品市场和餐饮服务单位的现场检查力度,强化中高考期间的食品安全监管工作,为广大考生营造安全放心的考试环境。
按照重大活动保障标准推进,保障人员提前介入,与考点学校签订《重大活动保障餐饮服务食品安全承诺书》。各考点学校提前申报《重大活动餐饮服务基本情况信息表》备案。以桓台一中、桓台二中、渔洋中学、桓台宾馆及周边餐饮服务单位为重点,考前进行全面检查。
考试期间,选派业务骨干对各考点食堂和宾馆实行驻点监管,执行食品安全监管保障任务。同时,成立督导小组,由分管领导任组长,带队对考点学校食堂和宾馆进行重点督查巡查。
全过程监督,严格检查记录。对食品加工采取全过程监督检查、全程跟踪,不放过每个疑点,每餐填写《重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作日检查记录表》,每日填写《重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作日志》。同时对食品、食品原料的采购与贮存、粗加工与切配、热菜制作、食品留样等,进行严格把关。
保障期间,要求各学校食堂负责人要严肃对待,严格落实各项食品安全制度；要求学校管理人员及食堂从业人员加紧餐饮服务食品安全知识培训不放松,一旦发现员工出现发烧、腹泻、呕吐等症状,立即撤离岗位；要求食堂严格把控食材进货关,无资质及检验证明的不得采购,不符合食品安全标准的食品及食品原料禁入厨房。
对当天的黄瓜、茄子、西红柿等食材,开展快速检测。同时,执法人员重点对学校食堂购进的食品原料进行专项抽检送检,共抽检9批次。
考试前期和考试期间,监管人员结合“互联网+市场智慧监管”远程视频监控系统,对校园食堂的食品加工安全严格施行监管。
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