□ 厉苒苒
说中国人是全世界最勤俭节约的人民一点也不为过。从小我们第一首学会的诗,很大概率就是“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。什么时候会产生浪费?当吃东西花的不是自己的钱的时候。众人的浪费依旧是公私分明的——自己家的东西,能抠门就抠门,但公共的羊毛,谁不薅谁是傻瓜。
前几天带娃外出休假,每天早上的酒店自助餐简直就是一个无形的战场。当地的风味、可爱的点心甚至面档、煎蛋摊位面前都大排长龙。或许是等待让饥饿感更强烈,又或许是本着拿少怕不够的心态。大多数人抢起东西稳准狠,扔起东西却也都毫不手软,满盘丢弃的点心、一堆吃几口就搁置的水果比比皆是。更让人不是滋味的是,浪费多的,恰恰都是携家带口的亲子家庭——在孩子年幼之时就留下如此浪费的“榜样”,这样的父母并不合格。
事实上,一价式的自助餐始终都是粮食浪费的重灾区。
曾经有篇名为《中国大妈吃倒了美国巨轮》的文章刷屏社交网络,文中透露,某大型邮轮退出中国市场的原因之一,是对过度的食物浪费不胜其扰。游客们毫无节制地拿取食物,导致有80%的食物是被浪费扔掉的。
中国大妈吃垮邮轮?这个结论未免有些武断和歧视。但很多乘过邮轮的人或许都有感受,邮轮上的浪费堪称惊人:尽管大多数邮轮上都会贴出“勤拿少取,礼貌相让”等提醒,但桌上仍有大量被遗弃的食物,包括整盘虾仁、鸡腿、牛排等。不少乘客面对免费食物时丧失了应有的“矜持”,看着令人心塞。
从餐厅角度说,大量的食材浪费影响成本。而从食客角度而言,这样的暴饮暴食对健康百害而无一利。对整个社会来说,也有违绿色环保理念。
自助餐厅浪费怎么办?薅羊毛的心理怎么破?部分商家实行了惩罚制度,“剩多少克罚多少钱”一度成为行业规定。但牵扯其中,纠纷不断,对于客户体验和商家品牌都有侵害。
罚款既然很难执行,那么为何不试试“以奖代罚”?商家可以对一些没浪费食物的顾客给予一定的奖励、奖品或赠券。这样顾客吃得自觉而开心,也为餐厅自身做了一次宣传。
治理“舌尖上的浪费”,对自助餐行业来说,是一次考验。能否通过考验,需要经营者、消费者共同努力。
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