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2021/12/07 | |||||
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沧桑古村 生机勃勃
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王晓明 王兵 通讯员 边新军 |
一名工人将冷冻的粉条高高举起用力摔打。 
土坯墙上的这个小圆孔是厨房的烟囱。 
边氏民宅的大门上精美的砖雕曾经引起某些外人的觊觎,幸亏在撬取之时被人发现而未得逞。 
村中另外一栋老屋大门上悬挂着“光荣之家”牌匾。 
粉条晾晒好后就可以装箱出售了。 
每隔一段时间,闫长洲就会抓起一把粉条品尝,检查产品质量。 
摔打松散后的粉条,还要放入沸水中煮一下。 
1994年成立的齐鲁武校(图中左下)逐步发展壮大,成为大寨村的一张名片。 
太河水库总干渠从村中蜿蜒穿过。 
大寨村西有一个水湾,村民称之为西湾。 沧桑古村 生机勃勃 虽然名字中有个“大”字,但在中国众多叫大寨的村庄中,临淄区金山镇大寨村显得有些“袖珍”。 三面环沟、一面靠山的大寨村全村共有190户人家,户籍人口550人,其中90%以上为边姓,明末清初自临近的边河村迁此定居。除边姓外,村中其余村民多为闫姓,于清中期自青州迁入。因邻村为小寨村,故取名大寨。 12月2日,记者来到位于临淄区金山镇西南的大寨村。 在村中一处宽敞的院子中,几名村民正在忙着制作粉条。闫长洲指挥着大家把已经冷冻48小时的粉条从冷库中装桶运出,放在在院子东南角的墙边。在锅中水早已烧得滚开的一口大铁锅旁,闫长洲把冻得结结实实的一把粉条高高举起,用力在一块大青石上摔打,冰渣四散飞溅。如此反复摔打七八次,原来冻成一整块的粉条就分散开来。他随后将粉条递给锅旁的人,硬邦邦的粉条被放入锅中煮至柔软顺滑,然后挂到架子上晾晒。太阳好的时候,6个小时即可晒干,最后装箱出售。由于摔打粉条是个很耗费体力的活儿,因此,中间需要不断换班。 大寨村党支部书记、村主任闫长武介绍,他们村成立了淄博市临淄润寨种植专业合作社。他们采用纯地瓜淀粉生产无添加的粉皮和粉条等,目前日产量可达1200斤,年产值百万元左右。以后他们还要再上养殖、种殖和面粉加工等项目,提高村民的收入。 漫步村中,村容整洁,古道幽深,房屋错落。由于天气晴朗,不时遇到老人在墙根晒太阳,整个村庄显得宁静而又安详。还有不少村民在院中栽植果树林木,以求来年院中能够姹紫嫣红。与以前祖祖辈辈在土地中求温饱不同,日子越过越好的村民们,似乎突然发现,土地除了能够供给人们食物,还能够给他们带来审美上的愉悦。 跟几乎所有的古村一样,大寨村西也有一个水塘,村民们称之为西湾,这个水塘原来在村东,因太河水库输水工程被占用而搬到村西。担负从太河水库输送清水到张店和临淄的总干渠从村中蜿蜒穿过,构成一道别致风景。 村庄西边有一座6层高的现代化大楼,在这个幽静古村中显得格外醒目,这就是1994年成立的齐鲁武校,已经成为大寨村的一张名片。学校占地30亩,建有能容纳40个教学班的教学楼,拥有能容纳1200名学生住宿的宿舍楼,还有两个练功大厅及实验室、多媒体教室、图书室、操场等。每天,学生们琅琅的读书声和练武的喧闹声,让人们深切感受到,这个历经沧桑的古村正在焕发出勃勃生机。 大众日报淄博融媒体中心记者 王晓明 王兵 通讯员 边新军
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