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2022/07/12 | |||||
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夏日饮食“冲突”揭秘背后真相
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白开水与绿豆汤谁更解渴? 夏日饮食“冲突”揭秘背后真相 大汗淋漓时喝点冷饮,冰爽又消暑；把水果当饭吃,减肥还健康；天气越来越热,很多人开启了这样的夏日饮食模式。然而,这些真是身体喜欢的吗? 中医认为,夏天养生要“顺应天时”,采取“以热制热”的方法。安然度夏,更需要“热养生”,喝热茶比喝冷饮更解渴更养生。饮用热茶,能促使毛孔张开,促进汗腺的分泌,体内的大量水分通过皮肤上的毛孔渗出并蒸发掉,同时带走体内的热量,使降温效果更好。 真相一 热茶比冷饮更消暑 冷饮给人们带来冰爽体验的同时,也会给胃肠、咽喉带来刺激,过量食用还可能导致胃痛、腹泻或其他不适。 事实上,对抗暑热,不妨泡杯热茶,既能促使毛孔张开,促进汗液的分泌,还可以利尿,有助于降温,我国古时就有“热茶最解暑”的说法。 茶叶中富含钾元素,既解渴又解乏。英国科学家研究表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,是消暑饮品中的佼佼者。 需要提醒的是,喝茶的温度不要太烫,控制在65℃以下为宜,否则可能带来致癌风险。 真相二 肉吃多了感觉更热 不同食材,吃后产热的效果也不同。 蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来,而碳水化合物所含能量仅有5%—6%作为热量散失,脂肪则是4%—5%。 肉类:蛋白质含量是15%—20%,鸡蛋是13%； 蔬菜:白菜蛋白质含量是1.5%,番茄是0.9%,冬瓜是0.4%。 如果膳食中蛋白质摄入过多,鱼肉蛋吃多了,夏天会感觉更加燥热难受。而蛋白质含量很低的蔬菜水果,更有利于让人感觉清爽。 真相三 吃点辣有助消暑散热 很多人到了夏天会拒绝吃辣,认为其会导致上火。 事实上,盛夏适当吃点辣也有助散热,因为辣味食物能让人体各部位血管扩张,如此一来身体就会散热。 对于湿气重的地区来说,夏天吃辣还能给身体“除湿”,吃辣味食物有助平衡寒热,对健康有益。 提醒大家,夏季人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬,都属于寒凉性食物,吃多了容易损伤脾胃,轻则胃脘不舒,重则胃疼。 真相四 补水不能只靠白开水 夏季流汗损失的不仅仅是水分,还有矿物质、维生素、氨基酸等,因此天热时补水不能只靠白开水。 自制绿豆汤、柠檬水等不仅消暑降温,还能补充维生素等多种营养。 黄瓜、西瓜、番茄等果蔬中不仅水分含量高,还富含各种抗氧化剂、多种矿物质及B族维生素等,对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。 真相五 降火不能全靠吃苦 苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用,不少人觉得只要上火了,就可以吃些苦瓜、野菜,喝苦丁茶等苦味食物来下火。 实际上,这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火,如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状,可以适当吃点“苦”,而对于口舌生疮等心火症状则不适用。 另外,吃“苦”也要适度,过多食用苦味过重的食物,可能会损伤脾胃,引起恶心、呕吐等副作用。此外,脾胃虚寒者、幼儿、孕妇都应慎食苦味食物。 真相六 没胃口能靠饮食调 一到夏天,很多人的胃口就被酷暑给“剥夺”了,有些人就选择干脆不吃,但导致每天都精神不振、身体乏力。 其实,没胃口时也要吃点东西,有些食物有助刺激食欲。 猕猴桃、柠檬、番茄等酸味果蔬就是不错的选择。 很多调料也能起到刺激食欲的作用,如醋、葱、姜、蒜等,使人胃口大开。 松软、水分含量高的食物相对容易消化,如面食、粥类,胃口不好时可选择此类食物。 真相七 凉茶并非人人适合 炎炎酷暑,凉茶受到了很多人追捧,但作为药食同源的一种饮品,凉茶中有大量中药熬制的成分,因此喝时要看体质。 ◎内热、火气重的人 多表现为口舌生疮、嘴角溃烂、失眠多梦、口干口渴等,应该喝清热解表茶,代表药材有银花、菊花、山枝子、黄芩等。 ◎干咳少痰、口燥咽干的人 应该喝清热润燥茶,代表药材有沙参、玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。 ◎湿热气重、口气大的人 多表现为口苦、口干、口黏等,应该喝清热化湿茶,代表药材有银花、菊花、土茯苓等。 ◎其他人群 寒性体质人群、老人、幼儿、月经期和产褥期女性都不宜喝凉茶。 真相八 水果不能当饭吃 很多人认为水果不含脂肪,能量低,夏天用来当饭吃,还能减肥,但事实上水果并非能量很低的食物,由于味道甜美很容易吃得过多,其中的糖易转化为脂肪而堆积。 水果的营养价值虽然很高,但是缺少人体必需的蛋白质、脂肪以及钙、铁、锌等微量元素。 如果长期把水果当饭吃,摄入的营养成分必然过于单一,无法满足身体需求,容易引起营养不良,降低新陈代谢的速率,从而引起贫血,甚至出现免疫功能降低等现象,不利于人体健康。 夏季6大健康饮食原则 夏季人体新陈代谢加速、水分流失的较快、脾胃功能相对低下,夏季饮食是一个比较讲究、谨慎的事情。 ◎夏季饮食宜注重补水。夏季炎热,人体水分流失快,饮食必需着重注重补水,多吃水分充足的食物,多吃瓜果蔬菜。例如:西瓜、菜瓜、香瓜、西兰花、菜花、包菜、黄瓜、西红柿等。 ◎夏季饮食宜注重清热解火。夏季气温高,人体火气较旺,体内热气无法排出体外的话容易造成便秘、长痘痘、口舌生疮等问题,夏季饮食宜清淡,以清热解火为主。例如:绿豆芽、黄豆芽、海带、木耳、蘑菇、黄瓜、冬瓜等。 ◎夏季饮食宜养胃。夏季人体新陈代谢较快,脾胃功能相对低下,为了减轻脾胃的负担,保证脾胃健康,我们应该多吃养胃食物,如一些质地软、口味清淡的食材,具体有:面食、包子、馒头、小米粥、燕麦粥、菠菜、南瓜、西兰花等。 ◎夏季饮食宜生津止渴。夏季天气炎热,人体内火旺盛,新陈代谢较快,容易造成食欲低下,口干舌燥等症状,夏季饮食需要以生津止渴为原则,加大人体的食欲感,补充足够的营养,满足身体对养分的需求。例如:山楂、樱桃、芒果、李子、红枣煮鸡、凤梨炖玉米、菱角炖大骨、番茄炒蛋等。 ◎夏季饮食不宜辛辣。夏季本来就是个炎热的季节,人体容易上火,吃辛辣食物只会加重体内火气和毒素,为了自身的健康,我们要尽量少吃或者不吃辛辣的食物。 ◎夏季饮食不宜太过寒性。夏季以清热解火为主,但是饮食不能过多食用寒性食物,特别是女性,太多的寒性食物会影响脾胃的正常功能,容易导致腹泻、体寒等问题。 ■ 相关链接 夏天为啥要多喝茶? 茶是一种不含添加剂的天然饮品 茶叶在生产过程中不添加任何添加剂,其色、香、味的形成只与原料质量和生产机理有关。 有关专家建议少喝含有化学添加剂的饮料,多喝天然饮料,茶是理想的天然饮料。 喝茶有清凉生津止渴的功效 在炎热的夏季,喝茶的清凉解渴效果远胜于普通饮料,这是茶中多种活性成分共同作用的结果。 茶汤中的咖啡因对调节人体控制下丘脑的体温中枢起着重要作用。同时,茶叶中的芳香物质本身就是一种清凉剂,在挥发过程中能驱走一定量的人体皮肤毛孔。热量。 夏天喝热茶降温效果最好。茶叶中的咖啡因也有利尿作用。 喝茶可以预防胃病和肠胃病 夏季是消化道疾病多发的季节。科学研究表明,茶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的作用。喝茶不仅能抑制有害菌的生长,还能促进有益菌的增殖,提高肠道的免疫力。 喝茶可以补充钾和水 夏天气温高,人出汗多,体内大量钾盐会随着汗水流失。茶是一种含钾食物。研究人员使用原子吸收光谱法测定,红茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1mg,绿茶为10.7mg。 夏季喝茶可以补充钾盐,有助于维持人体细胞内外正常的渗透压和酸碱平衡,维持人体正常的生理代谢活动。这也是夏天喝茶适合出汗的一个重要原因。 夏季喝茶要注意以下几点 不要喝隔夜茶。因为隔夜茶中的细菌很容易伤人脾胃,尤其是夏天,容易引起肠胃炎症。 不要喝浓茶。因为大量喝浓茶会导致胃蠕动加速,胃壁细胞分泌过多,胃酸增多,胃黏膜刺激增强,容易导致胃溃疡。此外,浓茶中高浓度的咖啡因也会让人上瘾； 不要空腹喝茶。因为空腹喝茶会稀释胃液,降低胃酸的功能,阻碍消化,影响蛋白质的吸收,容易引起胃黏膜炎症。如果你习惯早上空腹喝茶,可以试试普洱熟茶,可以养胃。 本报综合
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