小记者们在认真地做青团。
3月25日,大众日报淄博融媒体中心小记者团60余名小记者走进爱上哈尼家,亲手体验青团制作,感受传统节日丰富内涵。
青团是江南地区的传统特色小吃,据考证青团之称大约始于唐代,古时候人们做青团主要用作清明祭祀,现在青团成了一道时令性很强的小吃。
小记者们走进爱上哈尼家店内,看到桌子上摆着做青团的食材和工具,禁不住跃跃欲试。“大家看到桌子上摆的是做青团的馅料,一种是芋泥亚麻籽陷,一种是奶香蛋黄陷,绿色的是青团皮,是用艾草汁和糯米粉相互融合制作而成,而且糕点师傅已经把青团皮给大家蒸熟了,包好了就可以开吃。”朱老师的话音刚落,小记者们就高兴地手舞足蹈起来。
“首先,要把青团皮分成大小相同的10等份,每份35克重,5人一组,每人可以拿到两份,然后需要把青团皮放在手心使劲揉搓,搓得越软越好包,搓软以后捏成饼状,把馅料放上放在虎口处轻轻地捏起来,一个青团就制作完成啦!”朱老师一边讲一边给小记者演示,小记者们一边听一边开始操作起来。
“看起来容易做起来难,这饼状的皮怎么也捏不匀,包起来有一侧就像要破了似的。”小记者安玺诺看着自己手里的青团说道。做完一个就有经验了,第二个做起来顺手了很多,不一会儿,一个个青团就基本成型啦。为了让青团看起来更加美观,大家仍然在用大拇指、食指和手掌均匀用力,对青团进行最后的“美容”。终于,一个个色泽鲜艳的青团制作完毕,小记者们美滋滋地把自己做的青团捧在手心里。
大众日报淄博融媒体中心记者 周文慧
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