知味斋:几百只肴鸡一上午卖光
一场展会,一种食品能让自己吃出小时候的味道,也是一个莫大的幸运和收获。
8月19日下午,“好品山东·淄博美物”展销会第二天,济南市民陈女士与丈夫一起来到济南舜耕国际会展中心,找寻心中的淄博美物。
在“有淄有味·美在自然”食品展区,陈女士与家人来到淄博知味斋展位前,品尝了肴鸡和香肠,“这两样都非常好吃,特别是肴鸡皮脆肉嫩,味道鲜香,有小时候吃的那个味道。”陈女士和家人购买了两只肴鸡和20根香肠。
自8月18日开展以来,知味斋展位是“有淄有味·美在自然”食品展区中人气最旺的展位之一。公司销售总监贺宝生告诉记者,展会上知味斋的肴鸡、清香酱肉、风干鸡和香肠卖得非常好,“今天带来的肴鸡有几百只,上午就卖光了,下午我们又紧急调货。”
“‘知味斋肴鸡’选用两种鸡:一种是鲁西南散养鸡,这种吃起来格外筋道,口感特别好；另一种是三黄鸡,这种比较适合老人。”贺宝生介绍,“知味斋肴鸡”制作技艺2015年被列入山东省非物质文化遗产保护名录,同时也是中华名小吃、山东老字号。
为引领非遗美食走向标准化、现代化,作为山东知味斋餐饮娱乐有限公司旗下子品牌,山东知味斋食品科技有限公司现拥有一个标准化加工厂,三大非遗产品加工线,产品涵盖知味斋肴鸡系列、酱卤肉制品系列、风干肉制品系列、传统商埠菜系列、半成品菜系列、调料系列40余个品种。
经过严苛的长期质量管理,2021年入选“寻味齐鲁 百城千味”非遗特色美食60强,知味斋肴鸡品牌在省内乃至全国的知名度已初见成效。
大众日报淄博融媒体中心记者 李进军
|
