小村里豆飘香 “点”亮致富新希望
临淄区金山镇田旺村开办豆腐坊 预计为村集体带来13至15万元收入
淄博10月18日讯 清晨,在临淄区金山镇田旺村,村集体开办的豆腐坊里升起阵阵热气,前来买豆腐的人已经排起了长队,工人们端出一筐筐如脂似雪的热豆腐,很快便被抢购一空。
“豆腐口感质量都好,离家还近,俺现在每天都来买上两斤。”村民乐呵呵地点赞。
田旺村豆腐为什么这样受青睐?田旺村党支部书记、村委会主任田梁昌介绍,为进一步壮大村集体经济,他与村“两委”成员们商议盘活集体闲置房屋,在村中新上一处特色项目,使集体经济从有到优。最终,他们将目光锁定在豆制品加工。
“我们想让周围的乡亲们吃上好豆腐,同时还能给村集体‘输血’,一举两得。”田梁昌这样描述他的设想。
有了方向,田旺村村“两委”便迅速付诸行动。
“做豆腐看似很简单,其实有很多需要注意的细节。”田梁昌亲自把关,选择优质的东北大豆,其蛋白质含量达43％,明显高于平均水平。
有了书记作“领头雁”,村“两委”成员们也纷纷参与到豆腐坊日常生产中,积极学习豆腐制作,通过一次次实践,摸索出一套独特的豆腐制作手艺。 “我们村‘两委’成员,现在人人都是点豆腐的好手。”田梁昌的话语中满是自豪。
点浆是制作豆腐的重要工序,关系到豆腐成品的质量。“点浆时豆浆浓度和温度很关键,我们坚持用最传统的卤水点浆,豆腐做出来口感更好。”田梁昌现在已经成了做豆腐的行家。
田旺豆腐一“出圈”,便以其出众的品质和口感,迅速在市场上占据了一席之地。来豆腐坊买豆腐的本村及周围村民络绎不绝。田旺豆腐拿到周边集市上卖,也很受欢迎,供不应求。
如今,田旺村豆腐坊每天可生产豆腐300余斤,还与附近的商超达成协议,提供豆腐配送服务,预计今年能为村集体带来13至15万元收入。
“我们在保证豆腐生产质量和数量的基础上,还要搞好产业链延伸,将来我们会对豆制品深加工,为集体和村民带来更多实惠,也为大家带来豆腐干、腐竹等更多质优味美的美食。”看着眼前运行渐入佳境的豆腐坊,田梁昌的目光中充满希望。
大众日报淄博融媒体中心记者 李鸿斐 通讯员 高大为 阎鑫源
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