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2024/03/13 | |||||
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炸丸子
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大众日报淄博融媒体中心小记者 张店区莲池学校2020级1班:韩钧名 指导老师:王文杰 每年春节前,我都会去姥姥姥爷家帮他们炸酥香可口、品种丰富的丸子。 萝卜丸子酥脆可口、咸淡适宜,是我最喜欢的丸子之一。挑大个儿的新鲜萝卜搓成丝放入碗中,然后放入花椒面、盐、葱姜未搅拌均匀备用。接下来做豆腐丸子,先把豆腐抓成泥,接着放入调味料抓拌均匀,揉成汤圆大小的“豆腐球”备用。绿豆丸子的做法和萝卜丸子的制作方法差不多,将准备好的绿豆面用温水冲成一定的稠度,放入各种小料后搅匀备用。 接下来可以炸丸子了,等油七八成热的时候丸子下锅,炸豆腐丸子将之前团好的“豆腐球”放入锅中,炸萝卜丸子和绿豆丸子则是用手挤出一小团,勺子再一挖一个小圆球放入锅里,各种丸子在油锅里像一群金黄色的小鸭子一样翩翩起舞。 丸子炸好了,我赶紧拿了一个细细品尝、慢慢回味,这味道真的好极了。小小的丸子里饱含着人们对平安幸福的向往,对美好生活的追求,这就是让人最眷恋的味道,这就是中国的年味。
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