这样的努力,不仅仅是为了公共安全,还有可能会引发饮食文化的变革,培育与社会进步相匹配的生活理念和行为方式。餐桌卫生是公共卫生的重要一环,餐桌文明也体现着社会文明。随着餐饮行业的复工,如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成了摆在我们面前的现实问题,它关系着人们的公共安全,也是疫情之下的个体责任。
□ 王继洋
聚餐时,使用“公筷公勺”是一直以来的文明倡议,但总有人嫌“麻烦”,怀有抵触心理。据中国文明网报道,近日,疾控专家专门做了一个实验,对使用“公筷公勺”和非使用“公筷公勺”的菌落总数予以化验对比,结果让人震惊,菌落总数最多相差近250倍。
疾控专家的实验,再一次证明了“公筷公勺”使用的必要性。遗憾的是,实际生活中,总有一些人习惯合餐制:大家围坐在一起吃饭,传杯弄盏、觥筹交错,气氛看起来温馨热闹,可就在你一勺子我一筷子的表象之下,大家与嘴巴接触的餐具进了同一盘菜,为病毒传播提供了方便。
这场尚未完全消散的疫情,提升了公众的卫生意识,戴口罩、勤洗手、常通风成为了人们的共识,打喷嚏时遮挡口鼻、排队时保持距离等不少细节也已经成为了人们的习惯。可在同样需要警惕的就餐习惯上,使用“公筷公勺”看起来依然任重而道远。
筷子和勺子,餐桌上标配的两小物件。其功能简单明了,却承载着中华千年饮食文化。在很多人的潜意识里,使用公筷公勺一是太麻烦,一是不符合中国人的饮食文化传统。比如,老人们会觉得儿孙们嫌弃自己,客人会觉得主人穷讲究。前段时间去参加一个“百岁宴”的场合,餐桌上明明摆上了“公筷公勺”,可是使用者寥寥,都是拿着自己的筷子、勺子就餐。结果,“公筷公勺”成了摆设。
其实餐桌上如果可以做到“公私分明”,便基本消除了病毒传播的可能。而早在2003年“非典”肆虐的时候,钟南山等专家就曾呼吁实行分餐制,使用“公筷公勺”,很多地方也曾推行了一阵子。但在一些人看来,使用“公筷公勺”仿佛是在故意拉远和对方的距离。结果就是,分餐制并未得到有效推广,非典过后,“公筷公勺”被置于脑后。由此可见,推广“公筷公勺”的障碍很大程度上出在人们的心理上。
为了改变餐桌上“公私不分”的现状,全国不少地方都在倡导推行“公筷公勺”和分餐制,比如山东省率先制定分餐制地方标准,为餐饮企业提供技术指南；比如江苏省77家餐饮行业协会共同倡议“公筷公勺,文明就餐”；再比如甘肃省推进“文明餐桌行动”,要求大型聚餐一律“公筷公勺”取餐,农村红白宴席实行分餐进食和自助用餐……
这样的努力,不仅仅是为了公共安全,还有可能会引发饮食文化的变革,培育与社会进步相匹配的生活理念和行为方式。餐桌卫生是公共卫生的重要一环,餐桌文明也体现着社会文明。随着餐饮行业的复工,如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成了摆在我们面前的现实问题,它关系着人们的公共安全,也是疫情之下的个体责任。
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