来宾正在观看博山特色菜肴的制作。
烹饪大师和名厨们接受表彰。
开幕式现场即将颁发给名厨的奖杯。
“博山菜烹饪大师”吕炳琪展示获得的证书。
淄博11月5日讯 今天上午9点30分,首届中国美食美器节暨第十九届博山美食节在博山颜神古镇——红叶柿岩旅游区开幕。国家、省、市有关行业协会领导,各院校领导专家,本地知名餐饮企业和陶琉企业负责人出席了此次开幕式。淄博市委常委、宣传部部长毕荣青讲话。
本届美食美器节由中国饭店协会、博山风景名胜区管理委员会主办,山东华旅旅游发展股份有限公司、乡伴文旅集团、师董会(北京)信息科技有限公司承办,山东省饭店协会、淄博市饭店烹饪协会、博山区饮食行业协会、德州科技职业学院协办。
悠久的历史文化底蕴为山城博山积累了丰厚的人才基础,博山拥有中国烹饪大师13人,中国鲁菜烹饪大师17人；国家级陶琉大师42人,省级陶琉大师81人。是他们的坚持坚守、辛勤付出,才使得博山的饮食文化、陶琉文化得到传承和创新。 “煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色。”博山区委书记、博山风景名胜区工作委员会书记刘忠远在致辞中介绍,美器是形,美食是魂。博山菜的特色概括起来就是一个“美”字,美在形态,美在器皿,美在意境,一道美食就是一个故事、一段历史、一种文化；博山陶琉的特色概括起来就是一个“韵”字,韵在材质、韵在工艺、韵在品味。本届美食美器节,在传统项目的基础上增加了老颜神街饮食文化之旅、美食美器创意集市、美食美器创新发展论坛等一系列创新性项目,首次引进了网红探店、电商直播等线上展会“云推介”平台,助力博山美食美器文化奔向新赛道,拥抱新经济。
“值得注意的是,旅游已经逐渐向三四线城市普及,人们更关注在县城、乡镇的体验。”中国饭店协会会长韩明在致辞中指出,中国美食美器节是弘扬和创新博山传统美食文化、陶瓷琉璃文化的一场盛会。通过美食美器与传统文化的有机结合,进一步增强博山与外界文化交流,树立博山美食美器的行业品牌,丰富博山“中国鲁菜名城”“中国美食美器之都”的内涵,提升地区经济活力、文化活力、社会活力,可以说是高瞻远瞩、立意深远。
淄博市委常委、宣传部部长毕荣青表示,淄博市历史悠久、文化底蕴深厚,是齐国故都、工业名城、全国文明城市和世界足球起源地。作为国家级新材料成果转化及产业化基地、国家火炬计划功能玻璃特色产业基地、国家先进陶瓷产业基地和山东唯一入选的国家文化出口基地,淄博日用陶瓷、琉璃、玻璃器皿、丝绸行业已形成产业集群,拥有“淄博陶瓷·当代国窑”与“新材料名都”的美誉,整体走在了全国的前列。
毕荣青指出,近年来,博山区依托深厚的陶琉文化资源,全力打造文旅之都,加快创建省级全域旅游示范区,陶琉古镇、“红叶柿岩”、“三水源”等重大文旅项目建设已初具规模,乡村旅游、红色旅游、康养旅游等新业态快速发展,实现了旅游业与其他产业的深度融合。
“此次首届中国美食美器节的成功举办,将为博山带来新的发展机遇和挑战,希望博山区以此次活动为契机,进一步创新思路,乘势而上,加强与国内外餐饮文化的交流,在传承弘扬博山传统餐饮文化的基础上,突出健康与环保两大主题,推陈出新,既丰富群众味蕾,又提升视觉享受,全面推动博山餐饮业发展,为增强地区经济活力,推进文旅融合发展增添浓墨重彩的一笔。”毕荣青说。
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