督促落实主体责任 加强餐饮具监督管理
临淄开展餐饮具清洗消毒专项整治
淄博4月8日讯 为保障人民群众饮食安全,督促餐饮服务提供者落实主体责任,加强餐饮具监督管理,今天,临淄区市场监督管理局在全区范围内开展餐饮具清洗消毒专项整治行动。
对于使用集中消毒餐饮具和一次性餐饮具的餐饮服务提供者,整治要求委托符合《食品安全法》规定条件的餐饮具集中消毒服务单位集中消毒的,签订委托协议；查验、留存每批次集中消毒餐饮具的消毒合格证明,且保存至消毒餐饮具使用期限到期后6个月；查验、留存一次性餐饮具供货者及生产企业的许可证和产品合格证明文件,并建立查验记录,记录和凭证保存至产品保质期满后6个月；不得使用超过使用期限的集中消毒餐饮具等。
对于自行清洗消毒餐饮具的餐饮服务提供者,整治要求配备与餐饮具数量相对应的清洗、消毒、保洁设施设备；从事餐饮具清洗、消毒、保洁工作的人员持有有效健康体检合格证明；使用的洗涤剂、消毒剂应当符合有关食品安全标准；消毒后的餐饮具应当放置在消毒柜内或存放在固定、专用的密闭保洁设施内；如实记录餐饮具清洗消毒情况等。
本次专项整治行动对全区所有餐饮服务提供者开展全覆盖监督检查,并对餐饮服务提供者使用的餐饮具开展快速检测和专项抽检,尤其是对2018年以来有过餐饮具抽检不合格的单位进行“回头看”,及时公示抽检结果。对于未查验、留存餐饮具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明的；未查验一次性餐饮具许可证和相关证明文件的；餐饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验的,将按照相关规定给予处罚。
大众日报淄博融媒体中心记者 李鸿斐 通讯员 郭蕾杨小雁 马飞
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