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2022/08/30 | |||||
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国人食物过敏研究结论发布: |
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虾芒果贝类是最常见过敏原
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过敏食物清单 系列论文共五篇,重点介绍了2020年在我国江西省所做的过敏性调查,共发放21273份食物过敏筛查问卷,涉及11935名成人和8856名儿童。 结果显示,5.8%受访者报告了对食物的不良反应,4.3%报告了食物过敏,经医生诊断的食物过敏只有2.2%；常见过敏原食物从高到低排序依次为虾、芒果、贝类、鸡蛋、鱼、牛肉、牛奶和羊肉,以动物源食物为主,与欧洲以花生、大豆为主有差异。反应则以皮疹为主,占63.7%；20.6%报告了口腔过敏症状。 还有一篇着重荟萃分析总结了2000年至2021年几大英语数据库和中文数据库中关于中国人食物过敏的24项研究成果。相关研究成果显示,中国不同人群自我报告的食物过敏流行率为12%,而医院诊断的流行率仅为5%；男性和女性的食物过敏流行率分别为9%和10%。以时间划分,2009年至2018年,食物过敏的流行率为8%,高于1999至2008年(5%),这表明中国食物过敏的流行率正在上升。 过敏状况分析 从荟萃分析总结可以看出,我国不同地区不同年龄段的过敏状况有差异,华东地区高于华南和西南。 以年龄划分,4至17岁儿童的食物过敏流行率最高,为10%,其次是成年人(7%)和婴儿(6%)。 以食物类型划分,27%过敏者对螃蟹和鸡蛋过敏,22%对牛奶过敏,19%对贝类过敏,16%对虾过敏,16%患者对水果过敏(芒果占15%),15%对鱼类过敏。0至3岁的婴儿对牛奶过敏的可能性大于其他食物,水果过敏在4岁以上儿童中更常见。 严格避免摄入 食品安全博士、科信食品与营养信息交流中心主任钟凯接受记者采访时说,近年来食物过敏流行率上升,主要与我国的医疗诊断水平上升,越来越多的过敏反应被纳入需要治疗的行列,以及医保覆盖率、群众对健康的关注度上升等相关。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国也告诉记者,“随着生活水平提高,大家日常可接触、可尝试的食物种类丰富了很多,这也导致过敏率上升。” 食物过敏是全球一个严重的公共卫生问题,发病率不断上升,目前没有根治方法,预防的唯一策略是严格避免摄入。因此,在预包装食物上标记过敏性食物和食物成分,将在保护食物过敏个体方面发挥越来越关键作用。我国食物过敏的研究相对滞后,过敏者人群特定过敏性食物的阈值剂量也尚未确定,基于食物过敏消费者的具体饮食调查数据也有所缺乏。钟凯表示,未来应做好流行病学调查和研究,并在食物产业中做好常见过敏原及其剂量的标识,将有助于民众规避过敏性食物、避免疾病风险。同时也为未来研究各类食物过敏原的阈值数据提供了可行方案,为消费者确定“吃多少不会过敏”、为食品从业者明确“在食物中的过敏原最低残留量是多少需要明确标识”提供了依据。 这些措施 可避免食物过敏 1.重视婴儿阶段的食物摄入。一方面,应关注父母过敏史,父母过敏的东西,给婴儿初次接触时需适当控制、观察,但不能绝对禁止。另一方面,早期尽量母乳喂养,加入辅食时,不要一次性加入多种食物,需要一种一种添加,以便及时明确是哪种食物导致的过敏。 2.怀疑有过敏症状,及时到医院进行过敏原测试,不要讳疾忌医。 3.有明确过敏症的人群,一方面需要忌口,避免接触过敏原,另一方面也需要常备抗过敏药物,出现症状时及时吃药遏制。 据《环球时报》
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