咱们说的海肠其实是它的俗名,除了叫海肠外,有的地方,也会叫它“海肠子”或“海鸡子”。它的学名非常生僻。生僻到什么程度呢?你问100个人,大概会有99个人不知道——海肠的学名叫“单环刺螠”,属于螠虫动物门、螠纲、无管螠目、刺螠科、刺螠属。因为所属的门类太生僻,该门类下的其他生物,对普通人来说都可以忽略不计,海肠,应该就是最具代表性的生物了。在分类地位上,其与环节动物蚯蚓、沙蚕等具有较近的进化关系。
海肠为何被称“裸体海参”?
海肠是一种长圆筒形的环节动物,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色。个体粗大,长约100~300mm,宽约25~27mm,体表满布大小不等的粒状突起。因为形似光滑的海参,所以也被叫做“裸体海参”。
海肠仅仅长得像海参?
海肠不光长得像海参,生活习性也与海参相似,其营养价值比起海参也不逊色。海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用,在韩国被誉为男性保健、女性美容的佳品。营养学研究也表明,其是一种非常典型的高蛋白、低脂肪的优质海洋食品,特别是其体内不饱和脂肪酸,如EPA、DHA等含量非常高,对抗氧化、预防衰老等具有明显的保健功能。正是因为上述原因,海肠又有“海底冬虫夏草”的美誉。
海肠味道为何鲜美?
海肠体内含有大量的呈味氨基酸,因此,味道非常鲜美,在沿海地区,渔民常将其晒干磨碎后,作为天然味精来使用。
海肠的内脏能吃吗?
海肠的身体结构较为简单,最外面的肉红色、长筒状的是体壁,体壁里面包含的是内脏和体液。这些内脏主要为肠管、肾管,没什么营养价值,未见有人食用内脏的报道。而体液内包含大量的血红细胞,当解剖海肠时,鲜红色的体液会大量流出,像流血一样。
海肠一般
在什么季节能捕捉到?
春季和秋季是海肠采捕的最佳季节。夏季由于水温较高,海肠钻入海底较深位置,进行夏眠,滩涂表面很难看到海肠的洞口,就是老百姓所说的“封眼”。冬季的海肠也会形成“封眼”,其钻入海底后进行冬眠越冬。
本报综合
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