聚焦美食、店铺、名人、美器等元素
鲁菜名城博山发布“七个十”美食榜单
淄博9月27日讯 美食、美器、名店、名厨,再加上文化推介人。9月27日,博山美食“七个十”评选结果揭晓,“十大餐饮名店”“十大创新菜品”“十大早餐名店”“十大特色小吃”“十大饮食文化推介人”“十大青年名厨”“十大美食文创产品”花落各家。此次活动聚焦博山饮食行业的美食、店铺、名人、美器等元素,将博山的饮食文化脉络串联起来,发出了博山美食大声量。
为进一步挖掘博山区饮食文化,深入推进传统文化创造性转化、创新性发展,打响“中国鲁菜名城”“中国鲁菜发源地”品牌,打造更具影响力和知名度的城市品牌形象,全面提升博山文化旅游目的地的知名度、美誉度和影响力,今年6月,博山区启动了博山美食“七个十”评选活动,经过策划组织、网络投票、评委打分等环节,最终产生了博山“十大餐饮名店”“十大创新菜品”“十大早餐名店”“十大特色小吃”“十大饮食文化推介人”“十大青年名厨”“十大美食文创产品”。
在今天的活动现场,各具特色的博山美食琳琅满目,各式糕点、博山预制菜、香肠肉干、面食、炸货等一应俱全,这些博山美食不但能看,还能现场试吃。作为今天仪式的举办地,淄博翰林酒家有限公司还特意安排厨师现做了一桌博山创新菜,媒体记者和自媒体争相拍摄,餐饮界人士则一边观赏一边点评。
“今年得益于淄博的火爆出圈,我们清梅居的各类食品销量都大幅增加,无论是线上还是线下。”来自清梅居的姜文超说,在信息爆炸的时代背景下,好酒也怕巷子深,作为中华老字号的清梅居也希望多举办这样的评选、展销活动,让更多外地朋友有机会品尝博山味道、领略博山文化。
在活动现场,年逾六旬的李长友带来了酒焖系列美食,有酒焖火锅鸡、酒焖炸肉、酒焖豆腐干等。李长友说,博山饮食文化博大精深,酒焖制作技艺就是数十种博山菜烹制技艺中的一种。他的酒焖制作技艺是祖上传下来的,至今已有100多年的历史。利用这门烹饪技艺,目前他已经开发出了十多个菜品,这些菜品都可以以罐头的形式进行线上销售。
仪式上,博山文化名人毕玉奇向博山饮食行业协会赠送书法作品,地方文化研究学者徐传国向博山饮食业赠送摄影作品,与会嘉宾观集体观看了网红B太对博山美食的评价、博山籍演员高远为活动发来的致辞视频,孙奉彬演唱了博山饮食文化歌曲《颜神的味道》,许昆、许王姝芃带来了相声《孝乡美食家》。
大众日报淄博融媒体中心记者 韩凯 通讯员 韩文彬刘亚琳
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