山东“拉面哥”引起一片赞誉之声,源于3元拉面的分量超出了期待。相比之下,“一碗宽面四根面条”同样超出了人们的想象。两者的共同点在于,在缺少明确标准之前,一碗面的分量,更多可能只取决于商家的气量和肚量。
□ 赵志疆
2月27日,有网友发布一段视频爆料称,西安白鹿原白鹿仓景区“一碗宽面15元四根”。针对该事件,3月1日,白鹿原白鹿仓景区官方微博发布致歉和处理公告称,涉事商户存在“大碗面分量不足”的违规经营行为,已责成涉事商户停业整顿,调查结束后将按照《景区商户管理规定》严肃处理。
对于这碗有名无实的“宽面”,网上一片戏谑调侃。有人表示,没有对比就没有伤害,这跟山东“拉面哥”的3元拉面根本没法比。提起景区餐饮,价格贵无疑是一大槽点,很多人都对此有切肤之痛。正因为如此,几乎同一时间出现的“两碗面”,才会被一些网友拿来进行横向比较。
坦白说,这样的对比其实有点不公平。“拉面哥”的拉面之所以那么便宜,一方面出于“拉面哥”朴实厚道,另一方面也与当地的消费水平以及摊位所处的位置不无关系——“拉面哥”的摊摆在农村集市上,如果摆在景区里面,价格恐怕也难说。除此之外,硬件设施、用餐环境乃至餐具档次等因素,最终也会打包进商品价格的综合考量。
尽管如此,也并不是说15元的“宽面”无可指摘。近年来,景区餐饮既贵且少的投诉时有曝光,当公众习惯于以“一碗”“一份”为计量单位的时候,全然不知其中到底有多少“干货”。这不仅是一种赤裸裸的欺骗,甚至是一种火辣辣的嘲讽。
此次事件发生后,白鹿仓景区迅速表示道歉,并责成涉事商户停业整顿。这种积极的态度值得肯定,不过,需要反思和整顿的也许不仅是这一家商户。景区作出处罚的依据是:涉事商户存在“大碗面分量不足”违规经营行为。问题是,一碗面的分量到底应该是多少呢?在缺少明确标准之前,一碗面的分量,更多可能只取决于商家的气量和肚量。
“拉面哥”的摊位摆在集市上,在这样完全开放的市场空间内,消费者有足够的自由“用脚投票”。“一碗宽面四根面条”则发生在相对封闭的景区内,消费者“用脚投票”的权利大大受限。在这样单纯的“卖方市场”内,寄希望于商户都能像“拉面哥”一样淳朴厚道,显然是不太现实也很难持续的。
对比“两碗面”,不仅希望景区商户能多一些道德自律,更希望景区管理者能多一些细致规定——相比起开放市场的自主经营,在景区这样相对封闭的空间内,餐饮服务也许更应该实行标准化管理,明确价格与分量都应该成为规范管理的一部分。毕竟,如果消费者无法在景区内部“用脚投票”,最现实的选择莫过于在踏入景区之前“用脚投票”避而远之。
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