□ 高谦
回到农村老家,我又吃到久违的油炸南瓜花,那清香酥爽的味道让人回味悠长,于是记忆的闸门一下打开……
儿时,我住在农村老家,每年春天,母亲总会在自家房前屋后用铁锨刨几个坑,把南瓜籽撒在肥沃的土壤中,几场春雨过后便可发芽。不出几天,南瓜心形的叶子就长了出来,嫩嫩绿绿的,非常可爱。再过一段时日,南瓜或匍匐地面,或攀爬墙根,或蔓延瓜架,迎着阳光吹着喇叭的花儿凸显在圆盘般的绿叶间,每一朵花瓣都极力向外伸展着,娇艳艳、黄灿灿,美得清纯自然,在微风吹拂中嬉闹着,在蜂缠蝶恋中欢笑着,让你忍不住地喜爱。母亲欣赏着自己的劳动成果,高兴地说:“你看,今年南瓜的收成一定不错。”果真如此,没过多久,瓜蒂处居然结出了一个又一个大小不一的南瓜。随着秋意渐浓,南瓜越长越大……农家小院充满了丰收的气息。
清晨,我与姐姐在母亲的带领下,提着竹篮,将篱笆墙上的南瓜花小心翼翼采摘下来,用凉水洗净后,在母亲的巧手摆弄下,可荤可素做出很多花样。
清炒南瓜花是母亲常做的一道菜。她把南瓜花切成寸段,用热油爆香蒜瓣,然后下锅烹炒。咀嚼之际,那玉软香温的滋味会在齿颊间悄然滋长。让人迷恋的还有南瓜花炒鸡蛋、南瓜花圆子、南瓜水饺、南瓜花汤等等。
我最爱吃的当属南瓜花饼和油炸南瓜花了。每次她将采摘来的南瓜花切碎,拌进面里,烙出的饼黄灿灿、甜滋滋,既有南瓜的味道,也有鲜花的芳香。油炸南瓜花的制作稍复杂一点,母亲把南瓜花用清水洗净,往盆里舀上面粉,打几个鸡蛋,再放上盐和芝麻粒,倒上水稀稀地和匀,往锅里倒少许油烧热后,把南瓜花一朵朵裹上面,放到油里煎。不一会儿,一朵朵金黄色的油炸南瓜花就做好了,真是酥脆可口、香气四溢、回味悠长。
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