|
|
|
|
||||||
|
2021/12/26 | |||||
|
40年前一瓶陈醋 而今卖到200元
|
|
苏一宏 李波 |
40年前的一瓶陈醋 40年前一瓶陈醋 而今卖到200元 淄博12月25日讯 最近,老陈醋成了收藏领域的“新贵”。上世纪80年代在淄博生产的一瓶陈醋,出厂价不到1元钱,目前收藏市场的价格到了200多元。 12月25日,记者在淄川区房先生那里看到了这瓶老陈醋。红色塑料纸封口,绿色玻璃瓶上的瓶标大部分已经损毁,依稀可见“高粱陈醋”四个字。 房先生介绍,醋是一般百姓家储备的基本调味品,一些纯粮酿造的醋越放越陈,越陈越香,过夏不腐,过冬不冻。按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准,山西的老陈醋不再标注保质期,而且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。 房先生说,现在有很多用醋精或者工业冰醋酸直接勾兑的食用醋。通常是用工业用的冰醋酸加一定量的水,配以甜味剂等食品添加剂制作而成,这种醋就没有收藏价值。 “所以,现在真正的老陈醋,逐渐被市场认同,有了很大的收藏价值。”房先生说,以前酿醋用的是培育菌,手工发酵,老陈醋从开始蒸料到酿造完成共需24天,然后再对醋进行储存,储存的时间越长,醋香越浓。 大众日报淄博融媒体中心记者 苏一宏 李波
|
|
|||
| 相关文章： |