难忘家乡的豆角凉面
□ 李忠厚
接连几天的大雨、暴雨之后,天气异常闷热,也就是常说的“桑拿天”了。一天下午女儿下班后,嚷着说要吃豇豆凉面。
豇豆,就是家乡人说的豆角,细细的、长长的那种。
夏至面、三伏天吃凉面,在农村是不敢马虎的。记得那时晚饭吃凉面居多,主要是晚上时间充裕。母亲午饭后就开始做准备工作,备好半盆凉开水,从自家菜园地里摘来新鲜豆角。
面,当然是母亲亲手做的手擀面。将煮熟的面从父亲刚挑来的凉水中捞出来,那面才叫一个筋道。将面放入准备好的凉开水中,放入炒熟的豆角,再放入调制好的芝麻酱。那种香香的、凉凉的、滑滑的感觉真是令人陶醉。
豆角面,是我童年时的一道美食。我一次能吃几大碗,不一会儿,就吃得小肚子圆鼓鼓的。母亲说我吃凉面的时候,像没有喉咙眼似的,这当然是有些夸张。
试想一下,月光下,院子中,摆一张小饭桌,一家人围坐。吃饭声、谈笑声交织在一起,那场面是不是有些诗意。多少年过去了,那场景时常浮现在眼前,令人难以忘怀!
长大后,进城了,每年的夏至、伏天也吃凉面,那佐料却换作了黄瓜丝、香椿芽咸菜末、胡萝卜咸菜末等。虽然偶尔也吃豆角凉面,却总也吃不出从前的味道。
近些年,吃凉面图省事,直接用买的面条替代手擀面,也就更没有小时候吃凉面的感觉了。
真想念小时候的豆角凉面,想念那回不去了的时光啊!
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