悠悠“薯事”
□ 何龙飞
金秋,地里的红薯越长越大,挖来蒸来吃,那才叫面、香、甜。享用到如此美味,我情不自禁忆起了悠悠“薯事”。
儿时的春天,家里总会种红薯,挖土、淋粪……父母忙得不亦乐乎。红薯挺争气,吮吸着地里的养分,积攒着力量,生出红薯芽,渐渐长成了红薯秧,先是鹅黄,再是嫩绿,喜煞了父母。
早上揭开薄膜,利于红薯秧沐浴阳光,晚上盖好薄膜,不让红薯秧受寒,在母亲的精心呵护下,红薯秧可以移栽了。
我和弟弟贪玩,也去帮父母栽红薯秧,没干一会儿就累得不行,打起了退堂鼓。父母趁机教导我们:“坚持栽,就会胜利!”终于,一家人齐上阵,总算把红薯秧栽完,心里那个踏实啊,甭提了。
红薯叶越长越绿,充满了勃勃生机。一家人茶余饭后就喜欢到地边转悠,只是看看就觉得十分美好。
“红薯尖可是一道好菜。”母亲说。我们又当起了小助手,摘了红薯尖一把把地放进大盆里,看着满眼的嫩绿,满心欢喜。
母亲将我们摘来的红薯尖淘洗干净,烧火煮水下锅煮,时间要掌握得恰到好处。放凉后的红薯尖加入花椒、葱、姜、蒜、酱油等凉拌,散发着芬芳,让人垂涎欲滴。把红薯尖炒来吃,同样色香味美,煮汤也照样鲜美。一家人一边吃一边谈笑风生,好不快活。
秋来,红薯长大,父母就会带领我们去挖红薯。挖回去的红薯个头都很大,供一家人煮着、蒸着、烘着来吃,又面又香又甜。我们小孩子还会烧红薯来吃。虽然烧红薯表皮黑黄,但剥开后就会露出金黄色的瓤,散发出阵阵诱人的香味。
收割后剩下的红薯藤被父母“绑”在树上,形成了一道独特的景致。待晾干后,收下来用刀切细,装在一起发酵,煮来喂猪。余下的红薯则被父母放进了红薯窖安全越冬。
时至今日,每到红薯成熟的时节,我就会回想起这些悠悠“薯事”,激发起越来越浓烈的乡情。
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