□ 聂难
每到腊八节,人们必然要吃粥,腊八粥是新年给予的第一个甜头。在这芳香弥漫的时节,盛一碗热气腾腾、香气四溢的腊八粥,边吃边赏读文学大家笔下的腊八佳作,别有一番滋味。
梁实秋的腊八粥是“粥类中的综艺节目”。在《粥》一文中,他这样描写熬腊八粥的场景:“腊八粥是粥类中的综艺节目。我小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过,我的二舅爹爹就开始作业,搬出擦得锃明瓦亮的大小铜锅两个,大的高一尺开外,口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米,以及粥果,如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类,开始熬煮,不住地用长柄大勺搅动,防黏锅底。两锅内容不太一样,大的粗糙些,小的细致些,以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘,如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类,准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨,每人一大碗,尽量加红糖,稀里呼噜地喝个尽兴。家家熬粥,家家送粥给亲友,东一碗来,西一碗去,真是多此一举。剩下的粥,倒在大绿釉瓦盆里,自然凝冻,留到年底也不会坏。”在这篇文章中,腊八粥的做法,煮腊八粥的食材、器皿以及人们吃腊八粥的热闹情景,跃然纸上,读起来令人印象深刻。
老舍的腊八粥最像“小型农业展览会”。在《北京的春节》一文中,他赞扬腊八粥为“小型的农业展览会”。他写道:“在腊八那天,人家里,寺观里,都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的,可是细一想,它倒是农业社会的一种自傲的表现。这种粥是用所有的各种的米,各种的豆,与各种的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。这不是粥,而是小型的农业展览会。腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里,封起来,为过年吃饺子用的。到年底,蒜泡得色如翡翠,而醋也有了些辣味,色味双美,使人要多吃几个饺子。”老舍先生总是对生活中的一切充满了喜爱,在他的妙笔下,我们看到的是生活的祥和与平静,正如这一碗浓浓的腊八粥,没有勾心斗角没有尔虞我诈,有的只有节日的喜庆、团聚的欢喜。
王蒙的腊八粥是“粥中之王”。在散文《我爱喝稀粥》中,他写道:“每年农历腊月初八北方农村普遍熬制的‘腊八粥’,窃以为那是粥中之王,是粥之集大成者。谚曰:‘谁家的烟囱先冒烟,谁家的粮食堆成尖。’是故,到了腊八这一天,家家起五更熬腊八粥。腊八粥兼收并蓄,来者不拒,凡大米、小米、糯米、黑米、紫米、黍米(又称黄米,似小米而粒略大、性黏者也)、鸡头米、薏仁米、赤豆、绿豆、花生豆、板栗、核桃仁、大枣以及其他等,均置于一锅之中,熬制时已是满室的温暖芬芳,入口时则生天下粮食干果尽入吾粥,万物皆备于我之乐,喝下去舒舒服服、顺顺当当、饱饱满满,真能启发一点重农、爱农、思农之心。”读罢这段文字,感觉一气呵成,酣畅淋漓,令人顿觉仿佛喝了一碗热腾腾香喷喷的腊八粥一样,身心温暖舒畅。
冰心的腊八粥怀念意蕴最深。冰心的外婆在腊八这一天去世,她母亲为了纪念她外婆,年年都煮腊八粥给儿女们吃。后来,冰心的母亲也在腊八这天去世了。在散文《腊八粥》中,冰心以温婉清丽的笔调,用清丽优美的文字将对母亲的怀念之情娓娓道来:“每年农历十二月初八,母亲给我们煮腊八粥。”“母亲每年都是煮一大锅,不但合家大小都吃到了,有多的还分送给邻居和亲友。母亲说:‘这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉。后来,这风俗便在民间通行,因为借此机会,清理橱柜,把这些剩余杂果,煮给孩子吃,也是节约的好办法。’最后,她叹一口气说:‘我的母亲是腊八这一天逝世的,那时我只有十四岁。我伏在她身上痛哭之后,赶忙到厨房去给父亲和哥哥做早饭,还看见灶上摆着一小锅她昨天煮好的腊八粥。现在我每年还煮这腊八粥,不是为了供佛,而是为了纪念我的母亲。’”后来,“为了纪念我的母亲,我也每年在这一天煮腊八粥。虽然我凑不上十八种干果,但是孩子们也还是爱吃的。”可见,腊八粥在作者的心目中,具有深刻的内涵,蕴含着后辈对先人浓浓的思念之情。
大师们笔下的腊八粥,透着浓浓的情意,值得细细赏读,慢慢品味。
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