□ 宋芳
热气腾腾的馒头散发的不仅仅是麦香,是日甚一日浓郁的年味儿,更是人们对新的一年最热切的祝愿和希望。
腊月廿六可是忙碌的一天。头天晚上,母亲、姐姐会发上一大盆面。凌晨三四点,外面一片漆黑,大人便起床,看看面发得怎样。母亲会再加些生面进去,说是结面,再让发一次,这样做出的馒头更筋道顺滑,更能散发出浓郁的麦香味儿。等到早饭后,面就又鼓起来了,可以蒸馒头了。
过年时的馒头必须是圆形的,象征着团圆幸福。我总是特别开心,因为可以抓上一团面在旁边玩。大家围成一圈揉面,说说笑笑,喜气洋洋。
馒头成型后,盖上崭新的毛巾,放进热乎乎的被窝里,让馒头醒一醒,就可以放进锅里蒸了。这样蒸出来的馒头松松软软,有嚼劲,麦香浓,特别好吃。
醒馒头时,大人们就开始蒸枣花了,这是我最开心的时候。姐姐和嫂子们心灵手巧,将面团揉成长长的条状,七扭八曲,各种各样的造型就出来了。中心一朵大大的花,周边是一圈玲珑的花瓣,花蕊往往是几颗红枣,花朵、花瓣上都用红枣装饰。有时用干净的梳子梳出纹路,做出各种树叶做点缀。平时不起眼的物品此时都成了她们得心应手的模具,各种想象得到和想象不到的造型都出来了。华贵的牡丹、亭亭玉立的莲花、威武的长龙、骄傲的孔雀都栩栩如生。长耳朵小兔、张着翅膀的小鸟、胖嘟嘟的小鸭子、憨态可掬的小猪仔、喜气洋洋的大鲤鱼……五花八门的造型让人叹为观止。
锅上冒白气的时候,馒头的香气开始飘散。家家户户都飘着这样的馍香,整个村子都沉浸在馒头的香气里了。
白白软软的馒头出锅,满满的一大箩筐。我拿起枣花,左右手不停捯着,咬上一口,热乎乎,软绵绵,香气满口。抠出枣,放进嘴里,甜透了心。
浓浓的麦香味,浓浓的年味儿!
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