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2023/04/06 | |||||
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人间四月“菜”
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信步乡间小路,遇到两位大妈正对着一棵矮树发起“薅功”。我猜她们在摘榆叶,这一片榆树不少,最近几日常见有人来摘榆叶,都是些陌生面孔。春天,山野吸引了不少城里人“不远万步”下乡薅野菜。 我走到近前,发现她们薅的不是榆树,而是一棵低矮的、长得无组织无纪律的构树。她们在采构树穗,我问她们,摘这些干吗? 一位大妈回答,吃呀,可好吃呢。 这东西我第一次听说还能吃,小时候我们都是摘回家给猪拌饭用。我心里想的话,没好意思说出来,只是客气回答:“这东西能吃,还真是第一次听到。” 另外一位大妈吃惊地问:“你不看抖音吗,抖音上都是吃这个的。”我笑了笑,摘了一个构树穗放进嘴里咀嚼了一下,好吃倒是谈不上,但也不难吃。 和两位大妈聊天得知,她俩是外地人,在她们老家,春天把构树穗当做一道时令菜来做。构树穗趁嫩时采摘回家,去叶,清洗干净,待到半干的时候加入面粉、葱、盐、油,反复揉搓,上锅蒸熟后,即可食用。也可根据自己的口味,放入蒜泥或辣椒油拌着吃。 大妈说,她们老家的传统吃法是用构树穗拌面蒸制或加入鸡蛋、面粉调成糊状,油煎成饼。大妈一边摘一边夸构树穗好吃,看神情,简直比肉还香。 回到家跟婆婆说起此事,婆婆笑着说:“很多人也是为了玩,不花钱的东西,摘了就像赚到了,还顺便逛了山,看了景,那种喜悦可不是自家菜地里能种出来的。” 婆婆这样一说,我也顿悟了,这个可以马上安排,家门口拐两个弯,走几百步就有构树,吃过午饭便和婆婆去摘构树穗了。 网上搜了一下,构树浑身是宝,树皮可以造纸,树液可以治疗皮肤病,构树穗吃了有补肾、强筋骨、明目、利尿的功效。 婆婆一听有药用价值,便来了兴致,我俩每人摘了一袋,回到家开始拌面蒸,还没等蒸熟呢,婆婆便让我打电话喊孩子们回家尝野味。 婆婆“摘春”上了瘾,昨天问我,不知道附近的山上有无野蒜。我说前几日我看一位朋友发朋友圈,晒了她在野外刨的野蒜,我们可以进山找找。婆婆心急,说明天就让我带着她进山找。 “人间四月天,野菜赛灵丹。”四月里,大自然赐给我们很多时令野菜,紫花地丁、穿心莲、蒲公英、马兰头、菊花脑、荠菜,都可以到大自然里寻觅。野菜在旧社会是穷人果腹之菜,物质极大丰富的时代,野菜则成为了一种情怀,是人们亲近大自然的由头和乐趣。 野菜洗干净后,婆婆便打电话让孙子孙女回家拿,还不忘跟孙辈炫耀野菜的营养价值。我原来以为四月春光明媚,和婆婆到野外摘、挖野菜,权当陪婆婆春游了,没想到婆婆的“春游”是为了吸引孙辈回家。 我和孩子们商量好了,待周日,大家一起进山,陪婆婆挖野菜,开启阖家团圆的“野菜之旅”。
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